由于途径环节较多，不免会有异物混入，尤其是咖啡豆在干燥环节，多采用大面积露天晾晒的传统方式，晾晒时间长，约5-7天左右，这无疑给蟑螂和其他生物等混入提供可乘之机。

  近日，国外一名医生在社会化媒体上称，咖啡粉成分中通常含有特殊的比例的蟑螂和其他生物的视频刷爆网络，一时间也引起众人的关注和热议。其实不然，随着咖啡产业化、规模化、标准化的加快速度进行发展，在干燥、分选环节自动化机器取代传统自然晾晒、人工分选方式，在某些特定的程度上避免异物混入咖啡豆原料中，提升了咖啡产品安全和品质。

  近年来，随着居民消费水平的提升，饮食结构的调整，加之受西方饮食观念的影响，中国咖啡市场正在进入一个快速地发展的阶段。从整体上看，虽然远不及大的咖啡市场，但国内咖啡需求和年销售额增速迅猛，预计到2025年中国咖啡市场的复合增长率或将超过11%，将变成全球上增长非常强劲的咖啡市场之一。

  毫无疑问，咖啡俨然已成为不少人士的“心头好”。诚然，近日国外一名医生在社会化媒体上称，咖啡粉成分中通常含有特殊的比例的蟑螂和其他生物，其通常不能被完全处理掉，因而被烘烤，然后和咖啡豆一起被磨碎成咖啡粉。不过这名医生也称，大多数食品机构允许食物中有特殊的比例的昆虫，而且”蛋白质含量很高“。虽是如此，也让不少人大呼“咖啡瞬间不香了”。

  作为速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡等咖啡饮品的重要原料，咖啡豆要经过种植、收获、去壳、清洗、发酵、脱胶、干燥、仓储等过程。由于途径环节较多，不免会有异物混入，尤其是咖啡豆在干燥环节，多采用大面积露天晾晒的传统方式，晾晒时间长，约5-7天左右，这无疑给蟑螂和其他生物等混入提供可乘之机。

  不过，伴随着咖啡产业化、规模化、标准化的加快速度进行发展，传统自然晾晒的方式已难以满足产业高质量发展要求。更何况咖啡豆露天晾晒干燥周期长、劳动强度大，产量不高，并且污染大，干燥不均匀，咖啡豆品质不稳定。目前，咖啡豆发酵、干燥、分选等环节已实现自动化、机械化，通过机械处理，产能和品质得到大幅提升。

  例如，一改传统大规模露天晾晒咖啡豆的方式，在某些特定的程度上减少了蟑螂和其他生物等混入咖啡豆的风险，同时也避免人员过多干预晾晒环节，不停地翻动咖啡豆带来的污染等问题，保证咖啡豆原料干净、卫生。另外，由于滚筒干燥机自动化程度高，解决能力大，热效率高，使得咖啡豆干燥用时短，产能高，品质稳定，并且减轻了劳动强度，节约用工成本。

  或许有人担心在滚筒干燥环节，咖啡豆中也有一定的可能混入异物的风险。其实，不少咖啡豆加工厂家在咖啡豆干燥后还设有分选工序，通过专业的咖啡豆，并根据物料光学特性的差异，既能精准剔除咖啡豆中的异色粒以及其他异物等，提高咖啡豆原料的品质，又可以对原料进行品质分级，满足市场不同消费层次需求，物有所值。

  总的来说，随市场消费一直在升级，加上健康饮食观念的提升，人们对咖啡风味口感、安全和品质的要求增加，高品质的咖啡更受市场欢迎。相比传统自然晾晒、人工分选，自动滚筒干燥机、分选机的应用，能够更好地提升咖啡原料(咖啡豆)的安全和品级，为广大购买的人带来口感浓郁又有层次，且安全、卫生的咖啡产品。