“八百里秦川尘土飞扬，三秦儿女高吼秦腔，调一碗燃面欢天喜地，没有辣子嘟嘟囔囔……”几句粗狂豪宕的陕派歌谣，道出了“老陕”对辣椒的喜欢。

  辣椒原产于墨西哥等中美洲国家，明朝时，经过闻名的丝绸之路和马六甲海峡两种途径传入我国，并相继在新疆、甘肃、陕西栽培，早在清朝中期，陕西省宝鸡市千阳县就已然显现农户零散栽培辣椒，成为这批较早栽培辣椒的区域之一。

  8月25日，农业科学技能报社记者一行，来到了坐落宝鸡市千阳县张家塬镇新文村的千阳县秦佑红农业开展有限责任公司（以下简称秦佑红公司），实地了解了辣椒从种到收、从鲜椒到产品的整个进程。

  “这边是烘干区，可完成一次烘干4000斤辣椒；这是分拣车间，对辣椒进行分级；选用电动石碾而不是粉碎机，便是愈加复原传统辣椒加工方法，充沛开释辣椒本香；切段机、切丝机也让产品愈加多元化。”张利军一边走一边向记者介绍，他不仅是张家塬镇新文村党支部书记，也是秦佑红公司的负责人，他说：“咱们栽培的首要种类是由宝鸡市农技中心经过三系配套选育的秦椒杂交种‘宝椒13号’，愈加适于在咱们这片区域栽培，产值高，辣度和香味足。”

  该公司是一家以国家地理标志维护产品“宝鸡辣椒”为依托的产供销一体归纳型辣椒栽培加工公司，并构成以秦椒栽培基地、出产加工为一体的现代化食物加工工程、农旅采摘休闲体会基地以及新零售为主的四大板块。凭借万亩宝鸡辣椒栽培基地优势，借力千阳栽培辣椒的悠长前史，先后研宣布“秦佑红”牌各类辣椒酱、辣椒粉、辣椒丝、长辣椒等十余种产品。2021、2022年公司先后荣膺“宝鸡市辣椒出产先进新式运营主体”“千阳县消费扶贫先进单位”称谓。

  在脱贫攻坚和村庄复兴中，新文村继续开展辣椒特征工业，添加大众和团体收入，已建成县级辣椒栽培演示基地200亩、线亩，栽培采收期，最大用工可达500人次。2022年仅辣椒工业收入超越100万元，结合村域办理积分制办理，对村内稣寡孤单、老弱病残、孝老爱亲等集体进行分红，有用促进村域社会调和，不断的进步大众夸姣指数。新文村的“秦佑红”品牌辣椒也成为许多媒体争相报导的目标。

  “咱们秦椒的辣，就像陕西人的性情，豪爽正直，但它的辣香悠长，又像是秦人的老实质朴，所以，也期望取得更广泛顾客的喜欢。”张利军说，前期与陕西省辛辣工业技能系统、宝鸡市农技中心、市辣椒专家大院强强联手、一起研制、建造基地，保证了质料供给。下一步，还将拓宽传统工艺的秦椒初加工、深加工为根底结合我国元素饮食文明，促成大辣椒工业地域化、多元化、品牌化，立异服务方法，开掘文明内在，凭借一、二工业优势，着力开展以精准特征服务和文明体会为中心的第三工业，闭环链路，提质增效，立异开展，构成可继续和更高效的循环经济，助力村庄复兴。

  阳春三月，辣椒培养开端，从籽到苗；盛夏时节，它在适合的光、热、水、肥条件下，张狂成长；立秋后，老练的辣椒全身通红，在一片欢声笑语中采下；隆冬虽至，此刻的辣椒已成为各式各样的方法的调味料，却也用自己的方法温暖了千万家庭的餐桌。四季轮回，各有各的夸姣，都是生命最实在的展示，辣椒在带给人们舌尖高兴的一起，也完美诠释了它火红绚烂的终身，新文村也必将在“辣引擎”的动力支撑下英勇前行。