【48812】《马铃薯片(丝)》集体规范征求定见 助力工业健康开展


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发布时间:2024-07-12 07:47:02

  贵州是我国马铃薯栽培培育面积、产值靠前的产区,近年来当地根据市场需求的改变全力开展马铃薯工业,并推出马铃薯片、马铃薯丝等休闲食物。由于现有规范中没有有针对此类食物的规矩,各出产企业规范纷歧也对产品质量构成影响,就此贵州省食物工业协会规范化技能委员会等联合起草《马铃薯片(丝)》集体规范,现就构成的征求定见稿征求定见,截止日期为2021年8月25日前。

  不仅如此,贵州除了具有马铃薯栽培培育面积大、产值高的优势外,马铃薯的“花式”吃法也促进相应食物成为小有名气的当地特色美食。在贵州,马铃薯有个接地气的姓名洋芋,洋芋可蒸、可煎、可烤、可炒、可炸,洋芋饼、烙锅洋芋、洋芋焖饭、麻辣马铃薯片、马铃薯条等形形色色的甘旨包罗万象、非常可口。

  而麻辣马铃薯片(条)作为能够划分到休闲零食物类的一类食物,更是在近些年休闲食物深受顾客喜爱的布景下,迎来从当地走向全国的出售之路,也为贵州马铃薯工业带来一大经济增长点,由此也推进贵州构成众多以麻辣马铃薯片(条)马铃薯产品出产为主的食物企业。不过,由于贵州出产的麻辣马铃薯片与《马铃薯片》行业规范中触及的切片型、复合型马铃薯片有所区别,在出产中没有有可参照的规范,这也对工业健康开展构成必定影响。

  就此,由贵州省产品质量查验检测院、贵州开阳国华农产品开发有限公司提出,由贵州省食物工业协会归口的《马铃薯片(丝)》集体规范现已完结征求定见稿。为提高规范科学性、可行性,现揭露征求定见,各单位可于2021年8月25日前填写定见反应表,并反应至贵州省食物工业协会秘书处。

  据悉,该规范对马铃薯片(丝)的术语和界说、要求(检测验证的办法)、查验规矩、标签、标志、包装、运送和储存进行规矩。其间指出,马铃薯片(丝)是以马铃薯为质料,经清洗、去皮、切分成型,增加或不增加辅料,经油炸、调味制成的薯类制品。一起,对产品的色泽、形状等感官要求和氯化物、过氧化值、酸价等理化目标,以及菌落总数、大肠菌群等微生物定量作为要求。

  马铃薯深加工是提高粮食开发利用率和经济价值的重要手法,贵州马铃薯片(丝)工业的开展正在不断强大。伴随着《马铃薯片(丝)》集体规范起草、征求定见与后续施行,也在某些特定的程度上对出产企业提出更高的要求,合理引进整理洗刷设备、切片设备、切丝设备、分选设备等也将夯实打造高质量食物的根底。有关的材料下载: